魔芋丝，魔芋爽等魔芋制品因其口感的Q弹、爽脆，在火锅中作为配菜已有多年，近几年，也进入了零食领域。消费领域魔芋热的背后是魔芋产业的迅速扩张。

  魔芋是一种生长在山间的天南星科薯芋类作物，本质上仍旧是一种蔬菜，魔芋中富有丰富的葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，KGM），是一种可溶性膳食纤维，具有水溶、持水增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘接、成膜等多种独特的理化性质，且不被人们的身体吸收，不含任何热量，有强烈饱腹感，能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好辅助药物，也可预防肥胖和缓慢减肥。同时能吸收水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，防止便秘，对胃癌也有一定的预防作用，被世界卫生组织确定为十大保健食品之一。

  无论是魔芋产量还是市场销量，我国始终走在世界前列，并呈现快速增长态势。从全世界来看，我国慢慢的变成了全球魔芋产量第一的国家，魔芋产量占全球产量的63％。近几年，魔芋在国内的种植培养面积从始至终保持在年10％左右的上涨的速度，其中云南省魔芋种植培养面积全国最大，2020年已达到76万亩。而贵州省在2019至2020年间种植培养面积增加了20.86％，成为全国种植培养面积增速最快省份。

  根据中金企信统计数据，我国魔芋纯化微粉（魔芋胶）市场销量由2013年的14,800吨增加至2018年的25,300吨，年复合增长率为11.3％。中国的魔芋胶销量于2019年至2023年按复合年增长率14.1％计算，将于2023年达到49,400吨。

  在年初发布的第七批农业产业化国家重点有突出贡献的公司名单中，位于长阳的湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（简称“一致魔芋公司”），成为我省82家“国家级选手”之一。

  2021年，一致魔芋公司出口额达3000多万美元。2017年至今，一致魔芋产品出口数量和出口额连创新高，双居全国魔芋行业前列，成为行业领军企业。一致魔芋目前拥有湖北一致嘉纤生物科技有限公司、云南一致魔芋生物科技有限公司、湖北致心生物科技有限公司三家子公司，具备7000吨魔芋亲水胶体，10000吨魔芋食品、1000万片魔芋绵的生产能力。

  近年来，随着魔芋在国际上的认知度慢慢的升高，一致魔芋公司产品在市场上渐渐走俏。该公司与华中农业大学、上海交通大学、武汉理工大学、湖北工业大学开展科研合作，深挖魔芋凝胶性、延展性、保湿性、成膜性等特点，在细分行业突破发展。从农产品到健康食品，再到美妆产品，一致魔芋公司借助科技力量，不断向精深加工领域掘进，开发魔芋新产品，独辟蹊径跑出网红食品材料新赛道，并带领魔芋产品走出国门，站稳国际市场。