优质大米除了点评粗蛋白、胶稠度、口感等目标外，直链淀粉也是重要的质量目标。大米直链淀粉含量的凹凸影响大米的食用质量。五常大米的直链淀粉含量应在15%～20%之间。

  直链淀粉测定仪集自动进样技能和光电检测技能于一体，是一种既可供实验室运用，又可用于出产现场剖析测验粮食直链淀粉的快速剖析设备。直链淀粉测定仪可用于大米，玉米，小麦、小米、马铃薯等粮食谷物的直链淀粉质量的快速检测。

  现在，直链淀粉测定仪也被广泛用在大米等第鉴定，用来测验和点评进口大米的质量，进步粮食部分和食物出产部分检测水平与功率，操控粮食质量与本钱。