厂区不该挑选对食物有明显污染的区域。应避免粉尘、虫灾、化学、放射性污染,如煤场、养殖场、化工厂等...
厂区不该挑选对食物有明显污染的区域。应避免粉尘、虫灾、化学、放射性污染,如煤场、养殖场、化工厂等。
厂区内的路途应硬化,避免扬尘和积水。厂区美化应与出产车间坚持恰当间隔,植被应定时保护,以避免虫灾的孳生。生活区应与出产区坚持恰当间隔或分隔。
小麦→ 整理(挑选,去石,磁选等)→ 水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,松粉机,清粉机)→ 筛理(平筛,高方筛)→制品包装
小麦的整理,研磨,增白剂(过氧化苯甲酰)的增加(因技能变革,现在绝大多数小麦粉企业已不增加增白剂)
基本功能间设置如下:质料库、更衣间、出产车间、食物增加剂库、包材库、包装间、制品库。
2、顶棚应运用无毒、无味、与出产需求相适应、易于调查清洁情况的资料制作;
具体要求见《食物安全国家标准 食物出产通用卫生标准》(GB 14881-2013),第四部分。
(一)高温电炉(马福炉);(二)粉筛;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉质仪(适用于专用小麦粉)。
进货查验记载准则、出产的悉数进程操控准则、出厂查验记载准则、不安全食物召回准则及不合格品办理、食物安全自查准则、食物安全事故处置计划等其他准则的设置及投入;
出产记载的投入,具不完全统计,正常出产的企业记载包括28项,需逐个填写;
500吨级面粉机成套设备,该工艺以小麦为质料,日处理小麦500吨,是一条自动出产线,整理、去石、打麦、除尘、着水、净粮二次整理、运送等工段。
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