，在全国很多地方河粉的市场还是一片空白，所谓 “知己知彼，百战百胜”，只有充分了解市场需求和竞争对手的情况，才能制定正确的营销策略，在竞争中立于不败之地。所谓全新市场，就是该市场上既没有食用河粉的习惯，也没有河粉销售（既没有的，也没有传统手工生产的河粉），创业者是该地区引进河粉项目的第一人，也是河粉在该市场的唯一供应商{垄断者}。对于创业者来说，这类市场优点是生产潜力巨大且没有竞争对手，劣势在于现实需求不足。对于全新市场，创业者前期的营销主要任务在于让潜在消费者了解、尝试、接受河粉并形成消费者习惯。

  1.产品策略：a前期产品力求“正宗”，可借助“”的名气吸引消费的人尝试。b.在听取消费者意见的基础上调整配方。退出新品试探生市场，逐步确定适应当地的主打产品。

  2.价格策略：在全新市场上建议采取：“先高后低”的定价策略；先高价，即定价高于成熟市场{如：广州市场零售价每斤为1.5-1.8元，全新市场零售价可定价为1.8-2元，}理由如下：a由于前期销售量较小，平均每斤河粉分摊的固定成本和促销费用会偏高。b。由于没同行对照，顾客对河粉的成本构成也不清楚，定价稍高不会给销售者带来明显阻力。c.在一般消费者来看，商品的价格与档次是成正比的，定价稍高，能大大的提升河粉在消费的人心中的地位。d.早期的顾客多为对新鲜事物乐于尝试的或者对河粉知道的人群，这类顾客一般对价格不会太敏感。e.可以为后期的降低价格，普及河粉消费留下余地、后低价：市场有一定基础、销售有一定的规模后，适当降低河粉销售价格（接近成熟市场行情报价）。理由如下：a.由于具备了一定的市场基础和销售规模，平均每斤河粉生产和促销费用会降低，即使降低价格也能维持较好的盈利水平。b.经过前后价格对照，顾客会认为食用河粉比较实惠，从而吸引更加多的家庭食品采购主力（家庭主妇和老年人，对价格相对较敏感），扩大销量。c.较低的价格可以阻止大部分潜在竞争者进入（单位利润不高，规模小了的总的利润就比较少），避免总机辛辛苦苦培育起来的生产被别人瓜分。

  3.销售经营渠道的选择：河粉的销售渠道很多，自营河粉店、小吃店、粉面店、餐馆、饭店、机关食堂、菜市场、超市等都可当作河粉的销售经营渠道。通常情况下销售渠道铺的越广越好，但在全新的市场上，创业之初很难做到面面俱到，建议遵循“便于市场培育，先近后远，先易后难”的原则渠道，组建销售网络。（便于市场培育：创业者在全新市场上前期的主要任务就是培养消费者，从这个方面看，学校食堂，自营河粉店和小吃店、粉面店、餐馆是比较理想的销售经营渠道）a.学校食堂：年轻人比较乐于尝试和接受新鲜事物，学生在食堂就餐选择余地小，人群集中，销量较大。b.自营河粉店、小吃店、粉面店、餐馆、消费者第一次接触河粉的感受会明显影响他以后对河粉的印象，这些渠道都是由经验比较丰富的厨师烹调河粉，口味一般比较好。b.先近后远，先易后难：从附近的、自己熟悉的渠道开始，成功的机率较大，容易收集反馈信息，可以坚定创业者的信心并为下一步拓宽销售经营渠道打下基础.

  “酒好也怕巷子深”，好的产品也需要宣传推广。尤其在全新市场上，由于花了钱的人河粉缺乏了解，主动购买的顾客比较少，一定要采用一些推广促销手段，让我们消费者了解、尝试、接受河粉并形成消费习惯。以下是一些河粉促销的手段，可供参考：a.两用产品和销售点促销：产品的外观、包装物、运输工具、销售点的布置、销售人员的服装要干净卫生。b.免费品尝：将鲜河粉或烹饪后的河粉免费送给消费者品尝，让他们切身感受河粉的味道并提意见。c.印制、散发河粉宣传资料和河粉食谱，让我们消费者了解河粉及其吃的方法，消除陌生感，激起尝试的欲望。d.买河粉，送调料包：方便消费者尝试并且不会因为调料的原因影响花了钱的人河粉的印象。e.有买有送（如“买十送一”）：这种方法主要在拓展销售经营渠道初期用于激励经销商，既能够保证零售价不乱，又能大大的提升经销商推销的积极性。河粉推广促销的方式多种多样，创业者能够准确的通过当地实际情况制定对自己最合适推广促销方案。

  所谓成熟市场，就是当地有食用河粉的习惯，市场上有河粉销售（河粉机生产或者传统方法手工生产的河粉），这类生产的优点是花钱的那群人众多，消费量较大，不必再去培养消费习惯；劣势在于存在竞争，对于成熟市场，创业者是该地区河粉项目入侵者，前期的营销主要任务在于满足未被满足的市场占有率。A.产品策略用什么样的产品攻占成熟市场，主要根据当地花了钱的人同行产品的评价。a.如果当地花了钱的人同行产品的评价较高，则可以先模仿同行产品进入市场，然后逐步调整配方试探市场，得到消费者认同后再推广区别于同行的产品。b.如果当地花了钱的人同行产品的评价较差，或者创业者对自己推出的产品很有信心，则应直接推出区别于同行的产品2、价格策略在成熟市场的定价受同行影响较大a.如果同行为手工作坊，与创业者相比，成本必然处于劣势，此时创业者可采取低价策略，迅速挤占市场，扩大规模。b.如果同行也是采用同样的自动化河粉机生产，规模相当，产品差异和利润空间不大的情况下，创业者宜采取跟随定价策略（与同行定价基本相同），避免因价格造成两败俱伤。3.推广促销手段在成熟市场上，由于花了钱的人同行产品比较熟悉和适应，创业者作为“后来人”一定要采取一些推广促销手段让我们消费者了解、尝试、接受你所市场的河粉。创业者能结合自身的真实的情况，参照选用全新市场的促销手段。