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  据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年06月13日全国各省生猪平均价格为12.90元/千克，较昨日猪价上涨0.04，涨幅为0.31%；较上周同期猪价（06月06日）下跌0.14元/公斤，跌幅为1.07%（见图1）。今日猪粮比为5.28：1，较昨日猪粮比上涨0.06，涨幅为1.17%；较上周同期猪粮比（06月06日）下跌0.05，跌幅为0.97%。

  6月13日生猪市场行情与昨日震荡上涨，全国生猪价格最高地区为北京市，生猪平均价为14.20元/千克，最低地区为广西省，生猪平均价为12.12元/千克，两地区差异很明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

  死亡动物该如何正确地处理，焚烧还是填埋？昨天上午，记者来到桐乡恒生动物生物处理厂，看到了全新的死亡动物处理方法生物处理。

  “这是第一道工序，要把死亡的动物移到粉碎机那里。”监控室的师傅指着屏幕说。

  “轰隆隆”伴随着传输带的声音，几头死猪被运到了3号提升斗，然后缓缓上升，1分钟左右就到了顶部，“这个步骤我们是要把死猪先固定位置，然后倒入粉碎机内。”

  死猪进入粉碎机后，立即有水进行冲洗，师傅指着屏幕解释，“这样的一个过程通常要15分钟左右，把动物尸体大致分解，这些过程都会自动喷水消毒。”

  处理过程是密封的，师傅指着一个大锅说：“这是140℃的高温灭菌锅，分解后的死猪尸体会到这里，经过2小时的高温灭菌，再到旁边的装置进行更细致的分解。”

  处理完的猪最后会到旁边的“无害化处理区”。透过玻璃，记者看到几名工人正在用铲子分离黑色的物质，“黑色的是有机肥料，白色的会动的是蝇蛆，都是死亡动物经过生物处理后产生的。”厂长顾柏明说。

  从精细粉碎到最后产生有机肥料，中间发生了什么呢？“精细粉碎之后，会用特殊的辅料配方混合，然后接种菌种和蛆种。”顾柏明指着记者身后的“种蝇繁育区”说，之后收获苍蝇产品，而蝇蛆培养基生物发酵后，会产生有机肥料。

  据了解，整个死亡动物处理过程要4天，生产的全部过程中不会产生任何的废水、废渣和废气。桐乡市环保局生态办负责人徐小龙说，目前桐乡整个死亡动物处理都会运到这里，一天在4-6吨之间。

  死亡动物通过高温灭菌、熟化、粉碎后作为饲养蝇蛆的培养基，还能产生很高的经济效益，顾柏明给记者算了一笔账，“每吨死亡动物的处理成本在800元左右，其产生的有机肥料是800公斤，产生的蝇蛆是230公斤。目前，有机肥料的市场行情报价是每吨500元，蝇蛆的价格是每公斤5元。”

  据悉，这样的有机肥料能改良土壤，有抗虫害的能力，减少农药的使用；蝇蛆含蛋白质、几丁质、抗菌肽等营养成分，有进一步开发和利用的经济价值。

  贵州省从江县贯洞镇干团村三组村民梁述钊，于2014年3月被县农业局列为全国基层农技推广补助项目农业科学技术养猪示范户，通过3年的实施建设，在上级科技部门的扶持培训及技术指导员的亲临指导下，该农户“四举措“科学养猪致富。

  一是对猪舍进行了标准化改造扩建，使之更适合生猪生产和环保养殖要求；二是引入良种母猪，采用人工授精技术改良生猪品种，实现自繁自养，充分的利用良种优势，增加养猪效益；三是采用科学的防病治病方法，认真实行生猪程序化免疫和日常消毒防疫制度，把疫病风险控制在最小范围；四是采用全价料喂养和科学饲养管理，实现节本增效。

  该示范户在生猪养殖方面获得了良好的经济效益，自2012年来共出售肥猪208头，收入32.28万元，出售仔猪45头，收入2.08万元，累计获得养猪经济收入34.36万元，除去养猪成本可获纯收入10.26万元，年均达3.42万元，其中，2013年养猪纯收入实现5万元，从而走上了靠科学养猪，勤劳致富奔小康之路。

  目前，贯洞镇共有10个生猪养殖科技示范户，年出售肥猪1200余头，收入可达1920000万元。

  为进一步加强养猪场病死动物及其产品无害化处理监管工作，今年福州市连江县要求持有《动物防疫条件合格证》的规模养猪场，都要配备监控摄像头，以实现养猪场全天候监管。安装监控摄像头工作从3月份开始至5月初就基本完成。为更好地将工作落到实处，连江县农业局动物卫生监督所执法人员加强指导和监管，经常深入养猪场实地，科学指导安装监控设备，并督促养猪场做好动物检疫申报和完善养殖档案工作。截止目前，全县20多家规模养猪场基本安装了监控摄像头，实现了规模养猪场全天候监管，有效保障了动物及动物产品无害化处理监管工作正常有序开展。

  一边是现代化大型养殖公司，废渣可以变成高效有机肥，黑臭的废水几经处理后清澈见底，可养鱼、可用于林木灌溉；另一边，散布在山间村落与公司合作的养殖户，仅仅只有简单的沼气池，养殖废水废渣很多时候直接排放到溪河之中。

  近日，笔者随省环保部门人士在云浮市新兴县等地方调查发现，公司+农户的发展模式带动了农户致富并降低了养殖风险，却在污染治理上存在冰火两重天的情况。

  据专家测算，1头猪产生的废水相当于7个人的生活废水排放量，畜禽养殖污染是我省农业农村主要污染源之一，并给污染减排目标的实现带来阻力。在“公司+农户”的标准化养殖在许多养殖大县陆续发展背后，如何避免污染转移与扩散？各地在发展农村经济与保护生态环境的“天平”上正寻找破局之道。

  蜿蜒山间的新兴县簕竹河是新兴江的上游支流，两岸竹林与灌木成片，一派农村田园风光。然而，岸边错落于山林中的农家鸡舍、猪舍，却是污染河流的隐患。

  笔者在其中一个河段看到，岸边林木清理后留出的大片空地上，个个蓝色大铁棚搭起了10排鸡舍，其中3排已经养满了小鸡，凑近铁棚就可以闻到浓烈的鸡粪味，最近的鸡舍离簕竹河不到5米。现场管理人员介绍，这是与云浮某大型养殖集团公司合作的一个养鸡场，场中现有鸡苗5万至6万只，鸡苗统一由该企业来提供，成鸡也由公司统一收购。

  这里虽然每个鸡舍都留了个缺口并连通到排水沟里，却看不见任何污染治理措施，养殖产生的污染物直接流入簕竹河。

  比起养鸡场，养猪场的污染更明显。在几公里外的河头镇枫木咀村，一条小山沟蜿蜒而上，水流正哗啦啦流入簕竹河。紧挨着小山沟的上游，一个规模化的养猪场映入眼帘。“我们合作养猪已经有十几个年头了”，猪场的老板阿琪（音）介绍，他的合作方也是上述鸡场的同一家养殖公司。“我场里共养有生猪1000头。我们村与公司合作的养猪场就有6个，每户生猪存栏量在200头至1000头之间不等。”

  笔者在现场发现，该养猪场只配套了简单的沼气池，无另外的环保设施。猪场地面不时有散发着恶臭的猪粪猪尿溢出，几根白色管道将猪舍排出的养猪废水直接排到了山沟里，随意堆放的猪粪被大雨一冲，非常容易就随着流水进入山沟里。

  与小散养户糟糕的环保情况相比，在新兴县太平镇，该养殖企业自身的养殖场罗陈猪场又是另一番景象。又黑又臭的养猪废水，经过隔渣、沉淀、发酵、厌氧、曝氧、加药等环保工艺处理之后，变成了清澈无味的清水。这些清水再接入三个大鱼塘之中，经过三级氧化、水浮莲吸附氮磷等物质，最后再排放到外环境中，鱼塘之中不时有鱼儿跃出水面。

  “在旱季的时候，养殖废水将被抽到山上用于果树灌溉，不外排。”该猪场技术人员介绍，养猪场中产生的猪粪，在猪圈的时候就通过干粪清理掉60%70%，残余的猪粪通过固液分离、隔渣等工序，被再次分离出来。

  猪粪最终被运到同属公司的润田有机肥厂，经过发酵等工艺后，变成一袋袋有机肥料销往各地。由于企业规模化程度较高，罗陈猪场投入380万元进行严格治污和循环利用，不仅减少了养殖污染的危害，而且还提升了副产品的附加值。

  小散养户与母公司环保工作出现冰火两重天的尴尬局面，凸显了“公司+农户”养殖模式面临的环保困局。当地环保部门的人偷偷表示，新兴县目前存在大量此类模式的养殖场，这些养殖场由于资金不足、环保意识薄弱等原因，环保基础设施建设普遍跟不上环保要求，给当地环境带来了巨大压力。

  据笔者走访调查，不止新兴县，与该养殖公司合作的散户还扩大到周边市县的交接地带，部分散户把养殖废水排到鱼塘里养鱼，就认为是环保处理，然而由于排污量大，鱼塘沉淀的淤黑底泥需要不定期清理，深黑的废水就随之排到周边的小溪或小水库。

  当问及是否意识到这样会影响环境时，养殖户不以为然：“农村里养猪一直都是这样的啦。”

  “公司自建的猪场和加盟的养猪小区建设标准较高，粪污处理问题解决得好，能够符合环保要求。但是，散养合作农户由于观念以及资金原因，粪污近乎直排现象严重，这是当前最突出的问题。”公司罗陈猪场一位负责人坦言。

  农户与公司合作的养殖模式，其实就是公司将鸡苗、猪苗委托给农户代为饲养管理，在饲养管理中从公司领取的鸡苗、饲料、药物等，产权归属于公司所有，农户对公司委托饲养的产品负有管理责任。

  走访中，不少养殖散户认为，这种模式的好处是，公司为农户提供技术上的支持及防疫指导，提升了农户养殖的专业化水平。而且在养殖初期，农户就跟公司签订了成猪回收的价格，农户得以规避市场肉价变动带来的风险。

  然而，公司将鸡苗、猪苗委托出去的时候，如何避免产生新的污染？据阿琪等养猪场老板介绍，一个1000头规模的养猪场，一年获利大约是10万元。对于一个农村家庭来说，这算一笔不菲的收入。不过，猪场老板也指出，获利10万元是在没有雇工的情况下，如果忙不过来需要请工人帮忙，利润又会减少。而且猪苗在养殖过程中死亡，这个损耗也由农户自己承担。所以，他们对环保方面的投入根本没有积极性。

  去年开始，该公司出台了新政策，要求与公司合作的养殖户必须在养殖场建有沼气池。每个直径50米左右的沼气池，补贴7000元。但是，建设这样一个沼气池的成本大约是1.5万元。环保部门人士却指出，仅建简单的沼气池，畜禽废水难以达标，如果要上污水处理设施，估计要投入数十万到上百万元。

  然而，有农户就提出，建沼气池已经给了他们很大的负担，“如果还要我们上其他治理设施，我们一年辛苦下来等于白干”。在农户看来，这个任务只能交给公司去解决。

  况且，沼气池设施建起来有没有人管也是问题。有农户反映，公司的技术人员虽然经常到合作农户养殖场中巡查，不过他们主要关注的是猪场是否从其他途径买进猪苗来养殖，有没有依规定使用公司专供的饲料等与肉品质量挂钩的问题。

  云浮市环保局相关负责人提到，随着合作养殖户污染问题日渐突出，云浮市有关部门也多次敦促养殖公司尽快想办法解决。该集团公司原来也做了计划落实相关的整改措施，但是由于去年该企业效益不可观，整改工作迟迟没有正真获得落实。

  “养殖废弃物对水资源的污染尤其明显，一头猪的排泄量相当于13个人产生的垃圾。”在4月8日召开的新兴江综合治理调研会上，新兴县副县长何炳友介绍，新兴江上游的养猪场排放的养殖垃圾，是造成沿线河水污染严重的重要原因。

  “鸡场还定期清理鸡粪，养猪场由于每天要定期冲洗，猪的粪便废水直接排放到沿线河流，近十年来养猪行业的规模化发展，某些特定的程度上加剧了新兴江的水污染。”新兴县六祖镇党委委员李铭介绍，由于养殖业是全县的支柱产业，对养殖业污染的整改工作一直难以实施。

  目前，新兴县开始把畜禽养殖污染治理，作为新兴江污染整治的重要一部分。首要工作是将新兴江沿线分散的养殖污染源摸底、登记。

  普查结束后，当地计划搬迁或关闭位于水源保护区、禁养区、城镇中居民区等人口集中地区的畜禽养殖场，引导畜禽养殖业走生态养殖道路，减少畜禽废水直接向环境水体排放，并通过实行环保规划、环评、“三同时”、排污申报、排污收费、排污许可证和污染限期治理等制度和监管措施，把畜禽养殖污染防治管理工作纳入法制化、规范化、程序化轨道。

  事实上，作为畜禽养殖量位于全省前列的养殖大县，近年来，新兴累计投入9000多万元对畜禽养殖业进行整治，建设有机肥厂、沼气池、污水处理设备等一系列污染治理设施，畜禽养殖污染防治得到一定效果控制。然而，这些较为齐全的治理措施大多集中在县里的生态文明村或者农村环境综合整治的示范点。对于数量庞大而集体经济发展较为落后的散户，如果严格按照环保标准执行并清理，农户的生计如何维持？当地政府部门更寄望于合作企业承担起污染治理的责任，或者将更多的政策性扶持资金下沉到基层。

  新兴县的情况只是一个缩影，类似的污染困境在国内许多地方也曾出现。2011年，华英农业(002321,股吧)因没有同时为合作农户提供治污设备，养殖户们直接将鸭粪未经处理便排进河南潢川县小潢河，引起“大面积腹泻”事件。

  当时，中国工程院院士张子仪接受各个媒体采访时曾如此点评，“公司+农户模式在带富农民的同时，也扩大了污染面”，多数养殖户考虑更多的是利润，并不太愿意投资进行污染治理。而当地政府，虽然也看到这一个问题的存在，往往又提不出更好的解决农民就业的办法。

  众所周知，“公司+农户”模式的原动力，便是以小博大，用较少投入带来比过去大几倍的产出。但如果企业给全部加盟农户配建完善的环保设施，这种优势可能就失去了。重要的是，按照现有技术，加盟农户若像企业那样进行环保硬件配套，总体投入不但巨大，而且成本十分高昂。

  归根结底，钱还是最重要的问题。据近年笔者走访，新兴县并不乏治理畜禽养殖污染的正面典型。如该县的龙山塘村等生态文明村早在三四年前就实现了人畜分离，在村边集中建设圈养点，并配套养殖污染治理设施，尽量采用干清粪工艺，畜禽粪便尽量资源化综合利用；养殖废水采用沼气池、氧化塘或者生化污水处理设施处理，达标排放。

  不过，龙山塘村是我省农村环境保护专项资金中“以奖促治”的村庄环境综合整治典型项目，以污水处理设施为例，村集体筹措了20万元，省环保厅补贴该村80万元。然而对于一些村集体经济较为落后的村庄来说，要农户筹措数十万元的基础设施建设资金并非易事。

  有专家认为，要想从根本上解决这样的一个问题，需要多管齐下，特别是企业要承担起治理的主要责任，加大农户环保设施建设的补助力度，并依靠技术进步，根据“公司+农户”的生产模式，有明确的目的性地进行环保技术攻关，依靠科学技术创新来降低环保设施的成本。

  同时，地方政府在养殖户的布局上尽量规模化，降低分散治污带来的成本，并适当给予养殖户土地或资金的政策倾斜，减少启动环保治理的压力。从政策的顶层设计方面看，可考虑由财政拨出专项资金，设立“环保扶贫”基金或“生态养殖”基金等，既可对养殖户的环保设施建设予以补贴、贴息贷款等扶持，也可对企业的环保技术升级予以奖励。

  “在经历了五月上旬的罕见快速上涨后，五月中下旬猪价波动曲线趋于平稳，进入六月后，猪价又小幅回升，目前基本稳定。”芝华数据分析师袁松表示。

  从猪周期角度看，5月下旬以来猪价整体出现回调，但分析人士指出，这并不影响猪价新的上涨周期的确立。下半年，特别是四季度猪肉消费的季节性回升，会推动猪价继续上行。不过，由于产能淘汰并不彻底，因此未来猪价上升空间仍较为有限。

  5月份，在低迷走势中沉寂了多时的猪价出现了报复性反弹，上旬，华南华东地区猪价暴涨1.5-2元/斤；中旬，北方猪价看涨同时，华南猪价则逐步回落；下旬，各地屠宰企业统一下调价格，端午节前猪价下滑2-3元/斤。6月初，猪肉价格小幅回升，全国平均猪价达到6.66元/斤。

  “本轮母猪淘汰从2013年10月开始，2014年后淘汰速度明显加快，但由于淘汰母猪在半年内不影响肉猪供应，猪价在1季度仍处于继续走低情况。养殖户恐慌杀跌后，大量生猪屠宰进入冷库，4月下旬到5月份，大猪存栏量下降，加上屠宰企业已拥有大量库存，需要消化库存，调高收购价格。在巨大亏损情况下，价格提高后养殖户出现惜售，收猪量显而易见地下降，这导致了5月上旬全国猪价暴涨3成，一度引发了市场直接看多后市。但从真实的情况看，由于5月份还存在少数压栏猪，这使得5月中下旬以来猪价出现技术性回调。”农产品集购网研究员林国发指出。

  但是，猪价出现回调，并不影响猪价奔跑在新的上涨周期中。林国发表示，一方面，由于1-2月份的疫情及天气因素影响，仔猪死亡率偏高，使得7-8月份市场可供应肉猪数量下降；另一方面，母猪存栏量从2013年10月开始减少，并持续至今，前期母猪淘汰开始对肉猪供应量影响逐步开始表现，下半年生猪供应量将较去年会降低。在供应减少同时，7月后猪肉需求转好，猪价上涨概率增加，但考虑到本轮猪价5月份反弹过快，母猪淘汰终止或放缓，另外规模养殖场生猪供应量近年来占比快速上涨，减缓了猪价下跌母猪淘汰数量，本轮猪价最终能上涨至什么水平还有待观察。

  猪周期变换的核心在于供需矛盾转变，引发点在猪价变动引发养殖利润变化，最终造成养殖户的进入或退出。正常的情况下，因较长时间区间可直接认为猪肉消费稳定，所以猪价大周期主要由生猪供应决定，但考虑季节和节假日因素，猪价周期存在大周期同时伴随着年度周期。

  根据农产品集购网数据，在2010年6月至2011年10月的一轮大周期猪价上涨结束后，猪价进入漫长的下跌周期，2014年4月猪价一度跌破5元/斤，较2011年7月份下跌超过50%。

  在猪价大周期下跌过程中，其出现多次明显反弹，且具有一定规律性：一般在6-7月份反弹，并在春节附近达到年度行情，这主要由于节假日需求爆发性增长。2013年春节前后，猪价较年内最低反弹超过50%，春节效应影响，养殖户惯性认为2014年又出现春节行情，加上2013年猪价反弹时间提前至5月份，猪价快速反弹，最终使得当年母猪淘汰进程终止或放缓，最终为后期猪价暴跌提供基础。

  2014年猪价春节行情结束较往年提前至少一个月，1月份猪价并未能突破2013年8月份高点，转而下跌，养殖户被迫采用“压栏”模式应对。但由于生猪整体存栏数量偏高，春节后猪肉需求进入阶段性淡季，猪价持续走低，养殖户金钱上的压力增大。

  林国发指出，“压栏猪”虽然不会增加生猪供应量，但会大幅度增加猪肉供应量，猪肉供应量由生猪数量乘以出肉率，生猪体重越大，出肉率也跟随提高。供应充裕，而需求下降，2月下旬至4月份中旬前出现恐慌性杀跌，猪价跌破5元/斤，养殖户亏损达到300-350元/头。

  直到5月份，受相关收储政策利好影响，价格会出现回暖，而同时养殖户出现惜售，使得收猪量显而易见地下降，导致5月上旬全国猪价暴涨3成，使市场出现猪周期已经见底的声音。

  “从猪周期的角度看，可以认为确实已发生周期性转折。”袁松指出，下半年，特别是四季度猪肉消费的季节性回升，会推动猪价上行。而代表行业产能的能繁母猪存栏量持续下降，农业部多个方面数据显示，5月能繁母猪存栏环比下降1%，同比下降7.5%，经历连续9个月的下降后，累计降幅超过7%；芝华监测主产省份能繁母猪存栏也都呈下降趋势。在产能持续下降的情况下，明年猪价也再难跌至今年4月份的低位水平。由于产能淘汰并不彻底，因此未来猪价上升空间有限，预计不太会有以往周期那么大的涨幅，明年二季度猪价可能还会跌至较低水平。未来猪价还会有波动，但整体将会向好。

  猪价涨跌除了影响养殖户和消费的人，在某些特定的程度上还会影响我国CPI的波动，如2011年由于猪价上涨过快，2011年上半年国内CPI快速上涨很大部分由猪价贡献，有关部门于是下调了猪肉在CPI占比。

  “下半年国内猪价反弹概率高，但考虑到2013年3-4季度国内猪价处于相对高水平，预计在2014年结束前，猪价即使上涨，对CPI影响也不会太大。”林国发预计。

  袁松也持类似观点，他表示，从5月份情况看，由于5月后期猪价的回落，使得5月份生猪均价并未超过去年同期，因此对5月CPI有轻微的下拉作用。根据统计局数据，猪肉价格同比下降0.6%，影响CPI下降约0.02个百分点，影响微乎其微。未来随着猪价上升，预计与去年同期差距不会太大，因此不会对CPI形成太大影响。

  双汇发展总裁张太喜周四在投资者关系互动平台上表示，今年以来，公司推出了一系列新产品，如新双汇王中王、大肉块、椰香王、椰果烤香肠、酱卤制品等，下一步还将推出培根、火腿、切片等系列高档纯低温产品，以支持公司由高中低档全覆盖向中高档转变，扩大高端市场占有率，适应消费的升级转型。

  据张太喜介绍，在双汇火腿系列新产品中，双汇王中王出货量最大，年出售的收益近60亿元，毛利率在26%左右。今年上半年，公司重点开发了餐饮渠道，新双汇王中王、大肉块、椰果烤香肠等新产品上量较快，为今后发展注入新的活力。

  张太喜指出，未来，公司将继续在中国进行战略布局，增加产能。同时，将继续加强现有销售经营渠道的渗透，扩大大型超市的覆盖，拓展其他特殊渠道，包括学校、高端酒店、连锁餐饮、高速公路服务区和机场等，逐步提升市场占有率。

  此外，公司还将充分的发挥与史密斯费尔德的协同效应，促进企业未来的发展。 而对于海外市场，张太喜表示，双汇产品主要出口到香港、日本以及东南亚国家，今年以来海外销售稳步增长，总体向好。

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